焼そばづくし弁当
（レシピ : 望月英雄）
材料
焼き鮭ハラス 生姜 小葱のそばめし信田巻
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マルちゃん焼そば 塩1玉
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鮭ハラス（甘塩）50g
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米1合
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しょうが1かけ
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Ａ酒大さじ1
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Ａ薄口醤油小さじ1
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付属のソース1袋
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万能ねぎ2本
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油揚げ1枚
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B砂糖小さじ2
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B濃口しょうゆ小さじ2
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Bみりん小さじ2
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水400ml
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昆布5×5cm
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かつお節5g
黒豚の角煮餡かけ焼そば
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マルちゃん焼そば 塩1玉
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キャベツ1/8個
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人参1/10本
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付属のソース1袋
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水50ml
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黒豚角煮（市販品）
※豚の角煮での代用でもOK
2個
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サラダ油小さじ1
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Ａ片栗粉小さじ1/2
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Ａ水小さじ2
焼そば入り卵焼き
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マルちゃん焼そば 塩1玉
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卵4個
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鶏もも挽き肉100g
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キャベツ1/8個
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人参1/10本
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付属のソース1袋
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水50ml
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サラダ油小さじ1
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Ａ砂糖大さじ1/2
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Ａ薄口醤油小さじ1
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Ａ塩こしょう少々
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サラダ油大さじ1
作り方
焼き鮭ハラス 生姜 小葱のそばめし信田巻
「マルちゃん焼そば 塩」使用
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1.だし汁を作る。水を入れた鍋に昆布を入れて30分おき、強火にかける。ふつふつとしてきたらかつお節を加えて火を止め、２分たったらザルにあげる。
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2.マルちゃん焼そばは２cm幅に刻む。鮭ハラスは焼いて皮を外す。しょうがはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
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3.米を研いで炊飯器に入れ、（1）のだし汁のうち220mlを加えて30分おいたら、マルちゃん焼そば、鮭ハラス、しょうが、Ａを加えて炊く。炊き上がったら付属のソース、万能ねぎを加えて混ぜる。
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4.油揚げを半分に切って熱湯をかけて油抜きして中を開く。鍋に油揚げ、（1）のだし汁の残り50ml、Bを入れて弱火で汁気が少し残るくらいまで煮る。粗熱がとれたら、1枚に開く。
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5.（3）を100g取り分けて2等分し、俵型に握って（4）で巻く。
黒豚の角煮餡かけ焼そば
「マルちゃん焼そば 塩」使用
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1.キャベツはざく切りにする。人参は拍子切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、（1）を炒める。
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3.マルちゃん焼そばと水を加えて水気がなくなるまで炒め、付属のソースを加えてさっと炒める。
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4.鍋に黒豚角煮とその煮汁を入れて弱火で加熱し、角煮を取り出してＡを加え、とろみをつけて餡を作る。
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5.お弁当箱に（3）を入れて角煮をのせ、（4）の餡をかける。
焼そば入り卵焼き
「マルちゃん焼そば 塩」使用
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1.キャベツはざく切りにする。人参は拍子切りにする。
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2.フライパンにサラダ油（小さじ1）を引いて中火で熱し、鶏もも挽き肉を色が変わるまで炒めたら、（1）を加えてさっと炒める。
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3.マルちゃん焼そばと水を加えて水気がなくなるまで炒め、付属のソースを加えてさっと炒めて粗熱をとる。
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4.ボウルに卵を割り入れ、（3）、Ａを加えて混ぜる。
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5.卵焼き器にサラダ油（大さじ1）を引いて中火で熱し、（4）を流し入れ、２回に分けて卵焼きを作り、８等分に切る。
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