マルちゃん焼そば | 東洋水産株式会社

イカスミ焼そばたらこ味
（レシピ : 本多哲也）

イカスミ焼そばたらこ味

「マルちゃん焼そばたらこ」使用

1.

あさりだしをとる。あさりの砂だしをして、殻同士をこすり合わせて洗い、鍋に入れる。水300mlと酒（大さじ1）を加えて弱火にかけ、ふたをして殻が開くまで煮て、ざるに上げる。
2.

ヤリイカは皮をはいで、胴体とげそに分け、胴体は3㎜幅に切る。げそは包丁でたたいてミンチ状にする。にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。
3.

ヤリイカの胴体には塩とオリーブオイル（10ml）を加え、げそにはオリーブオイル（10ml）を加えてよく混ぜる。
4.

鍋にオリーブオイル（30ml）、にんにく、赤唐辛子を加えて中火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にし、にんにくが色づいてきたらげそを入れて、強火にして炒める。
5.

げそに火が通ったら、胴体を加えてさらに炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばし、（1）のだしのうち200ml、トマトソース(125g)、イカスミソースを加えて、沸騰させてから1時間ほど煮る。
6.

フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をひいて熱し、マルちゃん焼そば、水を加えて水気がなくなるまで炒め、付属のソースを加えてさっと炒める。
7.

器に、（6）を盛り、トマトソース(15g)をかけ、（5）を乗せ、イタリアンパセリを散らす。

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