マルちゃん焼そば春巻
（レシピ : 米村昌泰）
材料
マルちゃん焼そば春巻
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マルちゃん焼そば ソース1玉
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付属のソース1袋
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水60ml
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サラダ油大さじ1/2
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卵黄1個
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生クリーム20ml
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粉チーズ小さじ1
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ベーコン3枚
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春巻の皮3枚
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焼海苔3枚
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サラダ油（揚げ用）適量
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片栗粉小さじ2
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水（水溶き片栗粉用）小さじ2
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キャベツ60g
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ザーサイ40g
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塩（キャベツの塩ゆで用）小さじ1
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ラー油少々
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柿の種（小袋・ピーナッツなし）1/5袋
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セルフィーユ又はコリアンダー少々
作り方
「マルちゃん焼そば ソース」使用
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1.フライパンを中火で加熱したらサラダ油をひき、マルちゃん焼そばと水を加えて、静かにほぐしながら水分がなくなるまでよく炒め、付属のソースを加えてよく混ぜ合わせる。
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2.ベーコンは軽くソテーして3等分に切る。ザーサイは粗みじんに切る。柿の種は麺棒で砕く。
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3.ボウルに粗熱をとった(1)、卵黄、生クリーム、粉チーズを入れて混ぜる。
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4.キャベツは2cm角に切って、1分間塩ゆでしてざるにあげて冷ます。ボウルに入れて、粗みじん切りにしたザーサイとラー油も加えて和える。
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5.春巻の皮に霧吹きをして焼海苔を貼り付けたら、ベーコン、(3)の順にのせる。春巻の皮と焼海苔の端を水溶き片栗粉で貼り付け、さらに、海苔の端に水溶き片栗粉をつけて手前から巻く。
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6.180℃の油で表面がきつね色になるまで両面を揚げる。器に盛り付け、(4)をのせ、砕いた柿の種をかけてセルフィーユ又はコリアンダーを添える。
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